Involtini d'espadon

Mettre dans un saladier le fromage blanc, la poudre d'amande, la farine, le poivre, le piment et le parmesan, l'huile d'olive. Découper la tomate cerise en lamelle puis en petit cubes. Ajouter à la préparation.

Mélanger le tout avec le main jusqu'à obtenir une farce compacte

 

Farcir le poisson
Etaler le farce sur l'espadon.
Rouler le poisson, enlever le surplus de farce et fermer les involtini avec des cure-dents

 

La cuisson
Avec un pinceau ou avec les doigts étaler un peu d'huile d'olive sur les involtini afin qu'il ne sèche pas trop. Cuire les involtini au barbecue