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J'ai attrapé un coup de soleil ! Quiche écarlate: tomate-mozza-poivron !
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J'ai attrapé un coup de soleil ! Quiche écarlate: tomate-mozza-poivron ! - Photo par wonderaliceJ'ai attrapé un coup de soleil ! Quiche écarlate: tomate-mozza-poivron ! - Photo par wonderalice @ Wonderalice
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Une quiche fondante et encore meilleure froide avec une grosse salade verte !

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 c à s de crème fraîche à 15% de MG
  • Oeuf 2 œufs
  • Lait 1/4 verre de lait
  • Parmesan 2 c à c de parmesan
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Paprika 1/2 c à c de : paprika
  • Piment doux Piment doux
  • 1 c à s de ketchup sans sucre
  • Tomate 1 tomate
  • Concentré de tomates 1/2 boite de concentré de tomates
  • Mozzarella 1 boule de mozzarella
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • 1 pâte brisée sans beurre (voir ma recette)- réduire les proportions de moitié

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Étaler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte.

  2. 2

    Laver et couper le poivrons en rondelles, et placer dans un bol d'eau 5 min au micro-ondes. Laver et couper la tomate en fines rondelles. Egoutter la mozzarella et la coupés en petits dés.

  3. 3

    Dans un bol mélanger: les oeufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter les épices: muscade, piment doux, et paprika. Saler et poivrer. Ajouter la cs de ketchup et 1/2 boite de concentré de tomates. Bien mélanger puis ajouter les dés de mozzarella.

  4. 4

    Faire couler ce mélange dans le fond de tarte, et disposer les lamelles de poivron et les rondelles de tomate. Saupoudrer d'un peu de parmesan, et enfourner 25/30 minutes.

  5. 5

    Quand le dessus est doré sortir du four et laisser refroidir.

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