50min
Moyen
Budget moyen
Jambon au porto
Ingrédients
4 personnes
Endive braisées en accompagnement- 1 boite de mélange forestier
17 cl de porto 8 tranches de jambonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon 1 oignon 60 g de farine 60 g de beurre ½ bouillon Persil pour décoration Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Casserole
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole,mettre le beurre à chauffer, y faire revenir l'oignon préalablement haché
Rajouter la farine jusqu'à ce que le mélange brunisse
Ajouter le bouillon froid, en une seule fois et remuer vivement.Saler, poivrer,et laisser épaissir sans cesser de remuer.
Quand ça arrive à ébullition,ajouter le porto, rectifier l'asssaisonnement et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. - 2
Rajouter les tranches de jambon pour les chauffer
Pendant ce temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle pour faire revenir le mélange forestier et girolles.Assaisonner et mettre le persil frais
Préparer vos endives que vous aurez lavées et essorées et laisser mijoter dans du beurre, jusqu'à coloration désirée.