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Jarret de boeuf aux carottes au Companion

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Recette réalisable au Cuisine Companion.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1kg de jarret de boeuf
  • 1kg de carottes
  • 30cl de bouillon de boeufs
  • 30cl de vin blanc sec
  • 1 branche de thyms
  • 1 feuille de laurier
  • 1c. à c. de sel ou sel fin
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
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Matériel

  • Robot Cuisine Companion
  1. Étape 1 :

    Peler l'oignon, le couper en 4, le mettre dans le robot. Mettre en place le couteau hachoir ultrablade et mixer 12 sec, vitesse 12.

  2. Étape 2 :

    Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Mettre en place le mélangeur, ajouter les carottes, l'huile et l'ail et lancer le programme mijoté P1 pour 8 minutes à 130°C.

  3. Étape 3 :

    Couper la viande en carrés, l'ajouter. Ajouter le vin blanc, le bouillon, le thym et le laurier et lancer le programme mijoté P2 pour 90 minutes à 100°C.

Jarret de boeuf aux carottes au Companion

Ingrédients
6 personnes

  • 1kg de jarret de boeuf
  • 1kg de carottes
  • 30cl de bouillon de boeufs
  • 30cl de vin blanc sec
  • 1 branche de thyms
  • 1 feuille de laurier
  • 1c. à c. de sel ou sel fin
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail

Etape 1 :

Peler l'oignon, le couper en 4, le mettre dans le robot. Mettre en place le couteau hachoir ultrablade et mixer 12 sec, vitesse 12.

Etape 2 :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Mettre en place le mélangeur, ajouter les carottes, l'huile et l'ail et lancer le programme mijoté P1 pour 8 minutes à 130°C.

Etape 3 :

Couper la viande en carrés, l'ajouter. Ajouter le vin blanc, le bouillon, le thym et le laurier et lancer le programme mijoté P2 pour 90 minutes à 100°C.

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Conseils

Des tagliatelles fraîches se marient à merveille avec ce plat en sauce.

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