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2h 15min
Facile
Budget moyen
Par Laura
Recette réalisable au Cuisine Companion.
Ingrédients
6 personnes
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1 kg de jarret de boeuf
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1 kg de carottes
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30 cl de bouillon de boeuf
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30 cl de vin blanc sec
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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2 tours de moulin de poivre
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1 oignon
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2 gousses d'ail
Matériel
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Robot Cuisine Companion
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler l'oignon, le couper en 4, le mettre dans le robot. Mettre en place le couteau hachoir ultrablade et mixer 12 sec, vitesse 12.
- 2
Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Mettre en place le mélangeur, ajouter les carottes, l'huile et l'ail et lancer le programme mijoté P1 pour 8 minutes à 130°C.
- 3
Couper la viande en carrés, l'ajouter. Ajouter le vin blanc, le bouillon, le thym et le laurier et lancer le programme mijoté P2 pour 90 minutes à 100°C.
Conseils
Des tagliatelles fraîches se marient à merveille avec ce plat en sauce.
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