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Kofta d'agneau et sauce au yaourt

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Photo par : apero

Variante moyen-orientale de l'Apéritif à la française, la tradition du mezze
consiste à servir une multitude de petits plats qui sont partagés en toute
convivialité entre les convives en début de repas.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la Kofta 

  • Coriandre fraîche, menthe ou persil finement ciselés
  • Sel, poivre
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 œuf
  • 1 càc de cumin, graines de coriandre, paprika, cannelle et quatre-épices
  • 600g d'agneau haché

Pour la sauce au yaourt

  • Sel
  • Le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Persil et coriandre finement ciselés
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  1. Étape 1 :

    Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler. Mélangez Les
    à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez le tout pour former un mélange homogène.

  2. Étape 2 :

    Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes
    et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.

  3. Étape 3 :

    Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.

  4. Étape 4 :

    Réalisez la sauce au yaourt
    Mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel. Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.

Kofta d'agneau et sauce au yaourt

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la Kofta 

  • Coriandre fraîche, menthe ou persil finement ciselés
  • Sel, poivre
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 0.5 oignon
  • 1 oeuf
  • 1c. à c. de 1 càc de cumin, graines de coriandre, paprika, cannelle et quatre-épices
  • 600g d'agneaux haché

Pour la sauce au yaourt

  • Sel ou sel fin
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d'ail écrasées
  • Persil et coriandre finement ciselés
  • 3c. à s. d'yaourts natures

Etape 1 :

Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler. Mélangez Les
à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez le tout pour former un mélange homogène.

Etape 2 :

Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes
et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.

Etape 3 :

Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.

Etape 4 :

Réalisez la sauce au yaourt
Mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel. Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.
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Conseils

Mary-Kei Macfarlane, Née au Japon, élevée en Grande-Bretagne, et installée à Dubaï depuis 5 ans, Mary-Kei Macfarlane, styliste de formation, est passionnée de cuisine du monde. Son blog permet de suivre ses découvertes culinaires professionnelles et personnelles.

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Commentaires

merci très bonne recette, j'ai mis du persil , on s'est régalé

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