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Kofta d'agneau et sauce au yaourt
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Par Apéritif à la française

Variante moyen-orientale de l'apéritif à la française, la tradition du mezze consiste à servir une multitude de petits plats qui sont partagés en toute convivialité entre les convives en début de repas.

Ingrédients

8 personnes

Pour la Kofta

  • Haché d'agneau600 g d'haché d'agneau
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • Oignon½ oignon haché finement
  • Oeuf1 oeuf
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • CoriandreCoriandre fraîche
  • Graine de coriandreGrain de graine de coriandre
  • CannelleCannelle
  • PaprikaPaprika
  • Quatre épicesQuatre épices
  • MentheMenthe finement ciselée ou persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce au yaourt

  • Yaourt nature3 c. à s. de yaourts nature
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • PersilPersil finement ciselé
  • CoriandreCoriandre finement ciselé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler. Mélangez Les
    à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez le tout pour former un mélange homogène.

  2. 2

    Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes
    et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.

  3. 3

    Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.

  4. 4

    la sauce au yaourt

     
    Mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel. Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.

Conseils

Mary-Kei Macfarlane, Née au Japon, élevée en Grande-Bretagne, et installée à Dubaï depuis 5 ans, Mary-Kei Macfarlane, styliste de formation, est passionnée de cuisine du monde. Son blog permet de suivre ses découvertes culinaires professionnelles et personnelles.

Commentaires

Idées de recettes