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Kofta d'agneau et sauce au yaourt
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Avatar de Apéritif à la française
Par Apéritif à la française

Variante moyen-orientale de l'Apéritif à la française, la tradition du mezze
consiste à servir une multitude de petits plats qui sont partagés en toute
convivialité entre les convives en début de repas.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la Kofta 

  • Coriandre fraîche, menthe ou persil finement ciselés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • Oignon1/2 oignon haché finement
  • Oeuf1 œuf
  • Cumin1 càc de cumin
  • Graine de coriandreGraines de coriandre
  • PaprikaPaprika
  • CannelleCannelle
  • Quatre épicesQuatre-épices
  • Agneau600g d'agneau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce au yaourt

  • Sel ou sel finSel
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • Persil et coriandre finement ciselés
  • Yaourt nature3 cuillères à soupe de yaourt nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler. Mélangez Les
    à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez le tout pour former un mélange homogène.

  2. 2

    Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes
    et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.

  3. 3

    Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.

  4. 4
    Réalisez la sauce au yaourt
    Mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel. Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.

Conseils

Mary-Kei Macfarlane, Née au Japon, élevée en Grande-Bretagne, et installée à Dubaï depuis 5 ans, Mary-Kei Macfarlane, styliste de formation, est passionnée de cuisine du monde. Son blog permet de suivre ses découvertes culinaires professionnelles et personnelles.

Commentaires

Idées de recettes