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Kulfi et sponge cake à la rose

Photo par : chachoualacreme

Une recette made in India


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 480 min

Ingrédients (2 personnes)

Kulfi

  • 100g de lait concentré sucré
  • 100g de lait entier
  • 8 cl de crème fleurette
  • 1 c à c de cardamome en poudre
  • Les grains d'une gousse de vanille
  • 20g de pistaches hachées
  • 10g d'amandes hachées
  • 15g de poudre d'amande

Sponge cake

  • 8g de poudre d'amande
  • 3g de farine
  • 8g de sucre en poudre
  • La moitié d'un œuf battu
  • 1g d'huile de tournesol
  • Colorant rose
  • Arôme de rose

Décor

  • Pistaches hachées
  • Boutons de rose séchés
  1. Étape 1 :

    Kulfi (la veille) : Dans une casserole, porter le lait concentré, le lait entier et la crème à ébullition. Hacher les pistaches et les amandes. Ajouter la cardamome aux laits et crème. Puis la vanille. Hors du feu, ajouter la poudre d'amande. Dans un moule à quenelles, ajouter de la préparation à moitié de l'empreinte. Ajouter quelques amandes et pistaches hachées. Recouvrir de préparation jusqu'en haut, puis à nouveau des pistaches et amandes. Placer au congélateur minimum 8h.

  2. Étape 2 :

    Sponge cake (jour-même) : Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre. Ajouter l’œuf. Puis l'huile. Puis le colorant rose et une goutte d'arôme de rose. Remplir un gobelet en plastique à 2/3 de sa hauteur. Puis faire cuire au micro-ondes à 1000W pendant 30s. Aussitôt à la sortie du micro-ondes, retourner le gobelet et laisser refroidir le cake à l'envers.

  3. Étape 3 :

    Dressage : Poser des quenelles de Kulfi. Emietter des morceaux de sponge cake. Saupoudrer de pistaches hachées et poser des boutons de rose autour. A déguster de suite !

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