S'il y a bien une chose que les réseaux sociaux maîtrisent à la perfection, c'est l'art du food porn, et on peut dire que la dernière création de Gallymini a tout pour satisfaire les gourmands. Sur son compte Instagram, la créatrice de contenus a partagé sa recette de Tiramicookies qui fusionne nos deux desserts préférés : le cookie américain et le tiramisu italien. L'idée est aussi simple qu'ingénieuse : elle remplace simplement les biscuits cuillères par des cookies généreux. Résultat ? Un jeu de textures inédit entre le moelleux du biscuit, le craquant des pépites de chocolat et la douceur de la crème au mascarpone. Suivez le guide !

Pour la pâte à cookies : 

• 140 g de beurre demi-sel fondu
• 130 g de vergeoise
• 90 g de sucre
• 1 œuf
• 245 g de farine
• 3 g de bicarbonate
• 180 g de chocolat noir
• fleur de sel

Pour la crème tiramisu :

• 400 g de mascarpone
• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour le montage :

• 6–8 cookies
• 20 cl de lait + 1 espresso
• 4–5 cuil. à soupe de pâte à tartiner

1. Commencez par préparer la pâte à cookies en mélangeant le beurre et les sucres.
2. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine et le bicarbonate puis le chocolat coupé en morceaux.
3. Formez des boules d’environ 50 g et réservez-les au frais quelques heures.
4. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 min à 175 °C. Ajoutez une pincée de fleur de sel et laissez refroidir.
5. Pour la crème, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et le contenu de la gousse de vanille.
6. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
7. Place ensuite au montage : trempez les cookies dans le mélange lait et espresso puis faites des couches cookies / crème / pâte à tartiner en répétant les étapes plusieurs fois.
8. Terminez avec des miettes de cookies et un filet de pâte à tartiner.
9. Plus qu’à laisser reposer au frais minimum 4 h, idéalement une nuit, avant la dégustation !

Facile à préparer et personnalisable à l'infini, ce dessert a tout pour plaire. Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner pour de la confiture ou même y glisser quelques fruits frais.