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Sponge cake ou génoise à garnir
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un gâteau simple et très moelleux à garnir avec de la confiture, de la crème pâtisière ou crème au beurre.

Ingrédients

8 personnes

Pour le sponge cake

  • Sucre300 g de sucre
  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf6 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique

Pour le moule

  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre1 noix de beurre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  2. 2

    Versez les œufs et le sucre dans un saladier posé sur une casserole d'eau bouillante.

     

    Fouettez pendant un moment afin que le mélange blanchisse, devienne mousseux et augmente de volume.

  3. 3

    Ajoutez la farine tamisée avec la levure, petit à petit en soulevant la pâte délicatement.

  4. 4

    Beurrez un moule et parsemez de sucre en poudre. Versez-y la pâte puis enfournez pour 20 à 30 minutes. 

  5. 5

    Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refoidir sur une grille.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez utiliser cette recette pour un gâteau d'anniversaire que vous transformerez en cake design avec de la pâte à sucre.

Nutrition

325kcal17% AR*
7.8 gprotéines16% AR*
60.7 gsucres24% AR*
6.5 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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