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La cerise sur le financier amande / pistache
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Par GourmanDenise du blog GourmanDenise - Les Gourmandises de Denise

Une délicieuse petite bouchée pour accompagner le thé ou le café. C'est beau, c'est bon et c'est facile à réaliser... rien de mieux pour régaler les gourmands !

Ingrédients (25 pièces)

  • Poudre d'amandes120g de poudre d'amandes
  • Beurre150g de beurre
  • Sucre glace170g de sucre glace
  • Farine60g de farine
  • Blanc d’oeuf4 ou 5 blancs d'oeufs (150g)
  • Pâte de pistache25g de pâte de pistache
  • 20 cerises avec les queues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre et le laisser légèrement dorer pour obtenir un beurre noisette. Filtrer avec une petite passoire et laisser tiédir.

  2. 2

    Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine. Incorporer les blancs d'oeufs, la pâte de pistache et le beurre tiède. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

  3. 3

    Répartir la pâte dans des moules à financiers, des minis tartelettes ou des mince pies. Disposer une fraise ou une cerise sur chaque et faire cuire 10 minutes à 180 °C.

Conseils

Si vous utilisez des moules à financiers de taille normale, mettre 3 cerises sur chacun. Si les moules utilisés ne sont pas des moules en flexipan, il faut les beurrer légèrement avant de déposer la pâte.

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