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La pâte à pizza de Silva Santucci

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Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

Silvia est italienne et plus précisément romaine. Elle adore les pizzas et c"est une grande connaisseuse. Elle a très gentiment accepté de nous confier sa recette 100% italienne.   N'hésitez pas à découvrir son blog Savoirs & Saveurs.  


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 180 min
  • 607 kcal Nouveau !

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de farine de blé T45
  • 250 g d'eau
  • 11 g de levure de boulanger sèche
  • 4 c. à s. d'huile d'olive vierge extra
  • 0,5 c. à c. de sucre
  • 0,25 c. à c. de sel ou sel fin
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Torchon
  • Moule à pizza
  1. Étape 1 :

    Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger.

    Creuser un puit au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau.

    Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine, si besoin, ajouter encore une petite louche d'eau à ce que la pâte soit élastique. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre.

    Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

     

  2. Étape 2 :

    Dégazer la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza.

    Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

    Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.

     

Icone ampoule

Conseils

Si vous utilisez de la levure fraîche, il faut la délayer dans un peu d"eau, prise sur la quantité indiquée dans la recette.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
607 kcal31% AR*
12.7 g protéines26% AR*
96.1 g sucres37% AR*
17.8 g matières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

vous pouvez mettre un linge dessus après la pousse et la conserver au frigidaire pendant 2 jours maximum sinon au congélateur en boule dans du papier film

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merci je vais l essayé

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J'ai adoré merci pour tout.

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J'ai adoré merci pour tout.

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Oui vous pouvez préparer la pâte longtemps à l'avance (et même la congeler) La conserver en boule et l'étaler au moment de l'utilisation.

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merci pour la recette

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