Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (27 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Pascale Weeks

Silvia est italienne et plus précisément romaine. Elle adore les pizzas et c"est une grande connaisseuse. Elle a très gentiment accepté de nous confier sa recette 100% italienne.   N'hésitez pas à découvrir son blog Savoirs & Saveurs.  

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

  • ¼ de cuil. à café de sel (ou moins, selon les goûts)
  • 250 g d"eau
  • ½ cuil. à café de sucre
  • 4 cuil. à soupe d"huile d"olive vierge-extra
  • 11 g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • 500 g de farine T45 (ou de farine Manitoba, riche en gluten, que l'on trouve dans les épiceries italiennes)

Étape 1 :

Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger.

Creuser un puit au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau.

Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre.

Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

 

Étape 2 :

Dégazer la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza.

Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.

 

La pâte à pizza de Silva Santucci

Ingrédients
(4 personnes)

  • ¼ de cuil. à café de sel (ou moins, selon les goûts)
  • 250 g d"eau
  • ½ cuil. à café de sucre
  • 4 cuil. à soupe d"huile d"olive vierge-extra
  • 11 g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • 500 g de farine T45 (ou de farine Manitoba, riche en gluten, que l'on trouve dans les épiceries italiennes)

Etape 1 :

Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger.

Creuser un puit au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau.

Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre.

Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

 

Etape 2 :

Dégazer la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza.

Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.

 

Icone ampoule

Conseils

Si vous utilisez de la levure fraîche, il faut la délayer dans un peu d"eau, prise sur la quantité indiquée dans la recette.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food