Connexion

La pâte à pizza de Silva Santucci

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (34 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

Silvia est italienne et plus précisément romaine. Elle adore les pizzas et c"est une grande connaisseuse. Elle a très gentiment accepté de nous confier sa recette 100% italienne.   N'hésitez pas à découvrir son blog Savoirs & Saveurs.  


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500g de farine de blé T45
  • 250g d'eau
  • 11g de levure de boulanger sèche
  • 4c. à s. d'huile d'olive vierge extra
  • 0.5c. à c. de sucre
  • 0.25c. à c. de sel ou sel fin
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Pour acheter les ingrédients en un clic, c'est par ici

Logo de 750 grammes - Mes courses<

Matériel

  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Torchon
  • Moule à pizza
  1. Étape 1 :

    Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger.

    Creuser un puit au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau.

    Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine, si besoin, ajouter encore une petite louche d'eau à ce que la pâte soit élastique. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre.

    Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

     

  2. Étape 2 :

    Dégazer la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza.

    Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

    Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.

     

La pâte à pizza de Silva Santucci

Ingrédients
4 personnes

  • 500g de farine de blé T45
  • 250g d'eau
  • 11g de levure de boulanger sèche
  • 4c. à s. d'huile d'olive vierge extra
  • 0.5c. à c. de sucre
  • 0.25c. à c. de sel ou sel fin

Etape 1 :

Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger.

Creuser un puit au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau.

Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine, si besoin, ajouter encore une petite louche d'eau à ce que la pâte soit élastique. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre.

Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).

 

Etape 2 :

Dégazer la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza.

Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure.

Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.

 

Icone ampoule

Conseils

Si vous utilisez de la levure fraîche, il faut la délayer dans un peu d"eau, prise sur la quantité indiquée dans la recette.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

vous pouvez mettre un linge dessus après la pousse et la conserver au frigidaire pendant 2 jours maximum sinon au congélateur en boule dans du papier film

Voir le commentaire

merci je vais l essayé

Voir le commentaire

J'ai adoré merci pour tout.

Voir le commentaire

J'ai adoré merci pour tout.

Voir le commentaire

Oui vous pouvez préparer la pâte longtemps à l'avance (et même la congeler) La conserver en boule et l'étaler au moment de l'utilisation.

Voir le commentaire

merci pour la recette

Voir le commentaire