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On ne sait pas vous, mais nous, on a adoré ce repas de Noël : gourmand, savoureux et bien accompagné, c’est toujours un plaisir. Ce qui est plus difficile, c’est le retour à la réalité ! On laisse de côté les excès et on reprend une alimentation qui aidera notre estomac à entamer la nouvelle année sans problème. Ca tombe bien, puisque nous avons une recette légère parfaite après Noël : une soupe de carottes au parmesan. Un vrai plaisir pour le corps et les papilles !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de bouillon de légumes (ou eau)
- 100 ml de crème liquide
- 40 g de parmesan
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
On se régale avec cette soupe facile à réaliser !
- Dans une grande casserole mettre un filet d’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes coupées.
- Ajoutez ensuite sel, poivre et muscade.
- Mélangez régulièrement l’ensemble pendant 3-4 minutes jusqu’à coloration des légumes. Couvrez ensuite de bouillon.Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
- Une fois les carottes cuites, mixer à l’aide d’un mixeur ou blender.
- Ajoutez ensuite la crème liquide et le parmesan.
- Mixez à nouveau quelques secondes. Et voilà c’est prêt
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N’hésitez pas à ajuster la texture de votre soupe de carottes et parmesan en ajoutant un peu d’eau, si vous la trouvez trop épaisse. L’idéal consiste à procéder par petites touches, surtout en fin de cuisson ou au moment du mixage. Il vaut toujours mieux ajouter un peu de liquide progressivement que d’en verser trop dès le départ et d’obtenir une soupe trop fluide, difficile à rattraper. Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par un bouillon de légumes bien chaud. The Daily Saby conseille aussi de mixer longuement afin d’obtenir une texture bien lisse et veloutée. Si la soupe manque de rondeur, un soupçon de crème ou une poignée de parmesan râpé peut faire toute la différence. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et faites-vous confiance : une bonne soupe se règle toujours à la cuillère près. Bonne dégustation !