Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

La tarte aux fraises de maman

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (21 votes)

C'est la tarte que ma maman faisait tous les dimanches pendant la période des fraises bien sur !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 1 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte sablée

  • 250g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 120g de sucre
  • 1 œuf
  • une pincée de sel

Pour la crème pâtissière

  • 500g de fraises
  • 120g de sucre
  • 50g de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • gousse de vanille ou vanille en poudre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Tamiser la farine sur le plan de travail, faire un puits et y ajouter le beurre mou en petits dés. Mélanger à part l'oeuf avec le sucre et le sel. Incorporer ce mélange à la pâte et malaxer avec les doigts jusqu'à former une boule qui ne colle plus aux doigts. Laisser reposer la boule dans un saladier avec un torchon dessus pendant 1 heure.
    Faire chauffer le lait.
    Mélanger dans un cul de poule les oeufs, le sucre, la farine, et la vanille. Verser dessus le lait bouillant petit à petit. Versez ce mélange dans la casserole et faire cuire à feux doux. La crème s'épaissit au fur et à mesure. Retirer du feu quand on a la bonne consistance!

    Montage :
    Faire cuire la pâte à tarte à blanc dans un four préchauffer à 180°C pendant 5 min, puis pendant environ 15min à 150°C. Laisser refroidir le fond de tarte. Puis le garnir généreusement de crème pâtissière et déposer harmonieusement dessus les fraises équettées.

Icone ampoule

Conseils

Préférez des fraises françaises style gariguettes, ou mara des bois c'est encore mieux!

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires