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Tarte miroir aux fraises

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Craquez pour l'Agar-agar.


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Ingrédients

  • Eventuellement de la gelée faite avec de l'agar agar et du miel pour faire encore plus briller
  • Quelques fraises pour décorer
  • 1gr d'agar agar
  • 50 gr de sucre (selon l'acidité)
  • 300 gr de fraises ou plus
  • Une pâte brisée ou sablée

Crème pâtissière

  • 60 gr de sucre en poudre
  • 500 ml de lait (végétal ou autre)
  • 40 gr de poudre impérial
  1. Étape 1 :

     Faire cuire le fond de tarte avec des graines à 180° pendant 25-30 minutes, laisser refroidir.


    Délayer dans 100 ml de lait la poudre, laisser reposer 10 minutes,puis verser cette préparation dans le lait restant chauffé avec le sucre, faites bouillir en remuant bien pendant 2 -3 minutes sans cesser de remuer (sa muscle) verser ensuite sur la pâte précuite et garder au frais.


    Mixer les fraises et ajouter le sucre, mettre dans une casserole avec l'agar agar laisser bouillir quelques minutes, laisser refroidir un peu puis verser sur la crème, mettre au frigo au moins 2 heures, c'est prêt ! régalez-vous bien !



    Flan pâtissier improvisé (je donne la recette on sais jamais)


    J'ai gardé la moitié de la crème pâtissière, ajouté un peu de lait (100ml), de la poudre imperial, de la vanille et un peu de sucre en plus (environ 15 grammes, on peux  aussi ajouter un oeuf)  bien mélanger et laisser épaissir pendant 2 minutes sans cesser de remuer, ensuite verser sur une pâte brisée ou sur un moule graissé et fariné, verser un sachet de sucre vanillé sur le dessus, laisser cuire 10-15 minutes à 180°. ok il est pas hyper joli mais il étais trés trés bon :)


     
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Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Lise : "Recettes végétariennes de Lise"

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