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Tarte aux fraises chococo
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Tarte aux fraises chococo - Photo par sophieqgJTarte aux fraises chococo - Photo par sophieqgJ @ SophieqgJ
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Avatar de Sophie - Blog "Wonder Kitchen"
Par Sophie - Blog "Wonder Kitchen"
 

Ingrédients (6 personnes)

  • Moule de 22 cm de diamètre

Pour la pâte

  • Beurre 90g de beurre (vous pouvez prendre du beurre à 25% de MG)
  • Spéculoos 250g de spéculos

Pour la tarte

  • Fraise 500g de fraises
  • 200g de chocolat blanc à la noix de coco
  • Crème fleurette entière 15cl de crème fleurette entière

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Porter la crème fleurette à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc à la noix de coco cassé en petits morceaux afin de l'incorporer à la crème. Réserver au réfrigérateur environ 2 heures.
  2. 2
    Préparer la pâte à tarte en passant au mixer les 250g de speculos avec 90g de beurre à vitesse maximale. Bien réduire l'ensemble en miettes fines. Recouvrir le fond de votre plat à tarte avec du papier film en remontant sur les bords du plat.
  3. 3
    Etaler le mélange "beurre-spéculos" dans le fond du moule et écraser la bien avec le bout des doigts. Remonter un peu la pâte afin de former un bord dans le moule.
  4. 4
    Quand le mélange crème-chocolat blanc est froid, le fouetter énergiquement afin de monter la crème en Chantilly épaisse. Verser cette crème dans le moule sur la pâte à tarte réalisée à partir de speculos. Disposer les fraises sur la crème en les enfoncant très légèrement.
  5. 5
    Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Sophie : "Wonder Kitchen"

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