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Pas besoin de moule avec cette recette de tarte rustique aux abricots notée 5/5 par les lecteurs de 750g !

Il n’est pas toujours facile de réaliser une délicieuse tarte aux fruits. Mais vous verrez qu’avec cette recette composée d’abricots, vous la réussirez à tous les coups !

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750g

Ça y est ! L’été est enfin de retour, et avec lui son lot de fruits et de légumes de saison. L’une de nos variétés préférées ? Les abricots. Alors pour les sublimer, nous vous proposons de les métamorphoser en une délicieuse tarte. Mais pas n'importe quelle tarte : nous avons opté pour une version rustique. Cette façon de faire est très pratique et vous assure la réussite de votre préparation. En effet, vous n’avez pas besoin de foncer la pâte à tarte dans un cercle ou un moule. Ici, il vous suffit simplement de replier ses bords sur les ingrédients qui composent votre appareil. Pour profiter pleinement des saveurs estivales, nous avons choisi d’y incorporer des abricots. Bon appétit !

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • Du sel ou sel fin
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • 200 g d'abricots
  • 2 branches de romarin
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux ou cassonade

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Les étapes à effectuer pour réussir cette délicieuses tarte à l’abricot et au romarin

  1. Ajoutez dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en dés.
  2. Travaillez du bout des doigts afin d’intégrer le beurre et d’obtenir un mélange sableux.
  3. Mettez l'œuf, remuez le tout sans trop pétrir.
  4. Formez une boule dès que la pâte est homogène.
  5. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  6. Dénoyautez les abricots et découpez-les en 2 ou en 4.
  7. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné de manière à obtenir un cercle de 3 mm d’épaisseur.
  8. Parsemez la pâte d'amandes en poudre.
  9. Répartissez les morceaux d’abricots sur la pâte en laissant une bordure de 3 cm.
  10. Repliez les bords de la pâte sur les abricots.
  11. Dispatchez le romarin sur la tarte.
  12. Saupoudrez l'ensemble de petits dés de beurre.
  13. Garnissez le tout de cassonade.
  14. Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  15. Enlevez la tarte du four et laissez-la tiédir sur la plaque de cuisson avant de la déguster.
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