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La tarte fine aux abricots

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Une recette proposée par Cedus Le sucre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1kg d'abricots coupés en 2 (frais, surgelés ou en sirop)
  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • 30g de sucre roux
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Tapis de cuisson siliconé
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le beurre. Préchauffer le four (thermostat 6/180°C). Dérouler la pâte sur un tapis en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La beurrer au pinceau puis la poudrer de sucre roux.

  2. Étape 2 :

    Ranger les oreillons d'abricots très serrés en commençant par le bord extérieur de la pâte, côté bombé contre le fond de tarte. Le jus ne coulera pas et la pâte restera plus croustillante.

  3. Étape 3 :

    Saupoudrer de sucre en poudre. Enfourner pour 30 min environ. Les abricots doivent être légèrement caramélisés.

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Commentaires

Ajouter un peu de poudre d'amandes ...qui absorbera le jus en trop et la pâte sera présentable !

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Faites précuire votre pâte avant de la garnir.

Essayez aussi avec une pâte sablée.

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Les abrictos ont du rendre beaucoup de jus de cuisson. Dans ce cas, vous pouvez disposer sur votre fond de tarte une couche de poudre d'amande. La poudre va boire le jus et permettra de ne pas détremper la pâte.

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En fait, la pâte était toute molle! Heureusement que je n'avais pas d'invités, ce n'était pas présentable.

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