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Tomates à l'espagnole
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Tomates à l'espagnole - Photo par Anne ReverdyTomates à l'espagnole - Photo par Anne Reverdy@ Anne Reverdy
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Par Anne

Faux gaspacho à base de tomates uniquement au léger goût fumé

Ingrédients (2 personnes)

  • Tomate8 tomates rondes ou 4 cœur de bœuf bien mûres
  • Pain50 gr de pain (type campagne)
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café rase de pimenton
  • Sel ou sel finsel

Pour le service: Pan al ajo

  • Pain de campagne2 tranches de pain de campagne
  • Ail1 gousse d'ail épluchée
  • Huile d'olive1 cuillère d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Tremper le pain dans de l'eau fraîche. Quand il est bien mou, l'essorer. Réserver.
    Laver et ôter le pédoncule des tomates.
    Mixer très finement les tomates entières, le pain, deux cuillères d'huile d'olive, le pimenton et saler à votre goût. Réserver au frais 20 minutes.
    Griller les tranches de pain, les frotter d'ail et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les repasser un petit moment sous le grill.
    Servir le "gaspacho" frais accompagné d'une tranche de pain.

Conseils

Le pimenton est un condiment à base de piments: il a un léger goût fumé et peut être doux ou fort. A vous de choisir!

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