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Truffade de haute loire
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Un plat unique et traditionnel

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lard75 g de lard double ou 2 cuillères à soupe de graisse de canard (à défaut d'huile neutre type isio4 )
  • Ail1 belle gousse d'ail épluchée
  • Tomme1 kg de tomme fraiche
  • Pomme de terre3 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm.

    Dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle) faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant environ 20 mn.
    Saler et poivrer.

  3. 2

    Pendant ce temps : couper la tomme en fines tranches et l'ail en morceaux.
    Incorporer l'ail et sans cesser de remuer y introduire le fromage.

    Dès que la tomme est fondue servir chaud dans la cocotte (la préparation doit pouvoir filer sur plus d'un mètre).

Conseils

Faire juste avant de servir.

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