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Lapin à la marengo ! Plat familial
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Lapin à la marengo ! Plat familial - Photo par Recette de BenzoLapin à la marengo ! Plat familial - Photo par Recette de Benzo@ Recette de Benzo
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Par Recette de Benzo

Ingrédients

  • Vin blanc50 cl de vin blanc (picpoul de pinet)
  • Concentré de tomates140g de concentré de tomate
  • EauEau
  • RizRiz ou tagliatelles
  • 1 à 2 boites de 40g de bolets jaunes et cèpes  secs
  • Ail4 gousse d'ail hachées
  • HuileHuile
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • 200 à 250g de jambon cru (type sérano) coupé en petits dés
  • Oignon2 oignons
  • 2 lapins coupés en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile jusqu' à ce que l'huile devienne marron. Retirez les morceaux de la marmite et mettez' y à la place les oignons en lamelles, le jambon coupé en dés et l'ail hahé. Faites blondir le tout puis assaisonnez et mettez' y du thym. Rajoutez dans la marmite les champignons et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau.

  2. 2

     


    Rajoutez également le vin blanc et les morceaux de lapin. Rajoutez de l'eau à hauteur de la viande. (La couleur idéale de la sauce doit être d'un rouge orangé). Rajoutez' y aussi 2 feuilles de laurier. Cuire 1 h à feu doux.
    On peut accompagner ce plat avec du riz blanc ou des tagliatelles.


     

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