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Lapin A.Ouattara (Côte d'Ivoire)
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Par Amafacon

Sûrement la première recette de cuisine dédiée au Président Alassane Ouattara, démocratiquement élu :

Apicé et cuit au lait.

Ingrédients

6 personnes
  • Vinaigre3 c. à s. de vinaigre
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile6 c. à s. d'huile
  • Ail8 gousses d'ail
  • Lait25 cl de lait
  • Oignon500 g d'oignons
  • Lapin1,4 kg de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparez une marinade :
    Versez dans un saladier l'huile, le vinaigre, 4 gousses d'ail écrasées, le gingembre, du sel et du poivre au moulin et faites-y mariner le lapin coupé en 6 à 8 morceaux pendant environ 1/2 heure (retournez à mi-temps)

  2. 2

    Égouttez les morceaux de lapin et faites les revenir dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Retirez les morceaux de lapin et conservez l' huile dans la cocotte.

  4. 3

    Faites roussir les oignons émincés et le reste d'ail écrasé dans la cocotte, mouillez avec le jus de la marinade. Ajoutez les morceaux de lapin et le lait, couvrir et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

  5. 4

    Servez avec un riz pilaf (voir Cuire le riz) ou une farine de manioc.

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