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Lapin au cidre et aux champignons
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Par Allejl12

Ingrédients (6 personnes)

  • Cidre2 tasses de cidre sec, (500 ml)
  • Farine1/2 c à c de farine (3 ml) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre pour faire un beurre manié 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre3 c à s de beurre, (45 ml)
  • Champignon200g de champignons en lamelles
  • Oignon3 gros oignons émincés
  • Ail2 gousses d'ail
  • Lardon fumé150g de lard fumé en lardons
  • 1 lapin moyen de 1,5 kg environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites blondir le beurre dans un sautoir ajoutez les lardons et les oignons, laissez rissoler. Retirez les lardons et les oignons, faites revenir à la place les morceaux de lapin, assaisonnés de sel et de poivre. Laissez dorer sur toutes les faces.

  2. 2

    Ajoutez les champignons, laissez-les également revenir. Versez le cidre dans le sautoir. Remettez les lardons et les oignons ainsi que l'ail écrasé, rectifiez l'assaisonnement. Lorsque le lapin est cuit. Faites chauffer le plat de service, égouttez les morceaux de lapin et disposez les dans ce plat. Ajoutez le beurre manié à la sauce, mélangez bien. Nappez le lapin.

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