• Connexion
  • Inscription
Lapin aux Tomates et Basilic
Imprimer
Lapin aux Tomates et Basilic - Photo par brigitXgLapin aux Tomates et Basilic - Photo par brigitXg @ BrigitXg
B
Par Brigitte du blog 'Douce cuisine dans les nuages'

Je me suis inspirée d'une recette de lapin du livre "La Cuillère d'Argent" chez Phaidon. J'ai pris des râbles et des cuisses pour satisfaire tous les goûts, ces morceaux n'ayant pas le même temps de cuisson j'ai ajouté les râbles après les cuisses.

Ingrédients

4 personnes
  • Râble de lapin 2 râbles de lapin
  • Cuisse de lapin 2 cuisses de lapin
  • Tomate 500 g de tomates
  • Bouillon de volaille 2 verres de bouillon de volaille
  • Basilic 1 grosse poignée de basilic en feuille
  • 2 oignons nouveaux rouges ou 3
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Tomate cerise Tomate cerise
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monder et couper en morceaux les tomates.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer tous les morceaux de lapin.
    Puis les ôter et les réserver.

  3. 3

    Faire suer 3-4 mn les oignons ciselés dans la cocotte.Puis ajouter les tomates , le bouillon, gratter pour décoller les sucs.

  4. 4

    Remettre les cuisses de lapin, saler, poivrer.
    Cuire 30 min puis ajouter les râbles et le basilic.

  5. 5

    Poursuivre la cuisson 30 min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée