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1h 30min
Facile
Budget moyen
Par Sophie
Une recette de lapin avec des ingrédients simples mais qui deviennent de véritables alliés du lapin...
Ingrédients
6 personnes
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1 lapin coupé en morceaux
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15 cl de vin blanc sec
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15 cl de bouillon
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2 oignons coupés en morceaux ou 250g petits oignons blancs
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200 g de champignons de Paris
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1 matière grasse
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150 g de lardons fumés
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20 cl de crème fraîche épaisse entière
Matériel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour commencer, il faut faire revenir les morceaux avec la matière grasse jusqu'à coloration.
- 2
Enlevez les morceaux de lapin et faîtes sauter à la place les lardons et les champignons (toujours sur feu moyen).
- 3
Remettez le lapin, salez, poivrez. Versez le vin blanc et laissez réduire 5 minutes.
- 4
Ajoutez le bouillon et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 1 heure sur feu doux.
- 5
A la fin, ôtez les morceaux de lapin, faîtes réduire le jus et ajoutez la crème.
Remettez le lapin, ajoutez le persil et réchauffez pendant 5 bonnes minutes.
Conseils
Servir avec des pommes de terre à l'eau, des frites ou des pâtes.
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