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Lapin bonne femme
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Par Sophie

Une recette de lapin avec des ingrédients simples mais qui deviennent de véritables alliés du lapin...

Ingrédients

6 personnes
  • Lapin1 lapin coupé en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Bouillon15 cl de bouillon
  • Oignon2 oignons coupés en morceaux ou 250g petits oignons blancs
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Matière grasse1 matière grasse
  • Lardon fumé150 g de lardons fumés
  • Crème fraîche épaisse entière20 cl de crème fraîche épaisse entière

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour commencer, il faut faire revenir les morceaux avec la matière grasse jusqu'à coloration.

  2. 2

    Enlevez les morceaux de lapin et faîtes sauter à la place les lardons et les champignons (toujours sur feu moyen).

  3. 3

    Remettez le lapin, salez, poivrez. Versez le vin blanc et laissez réduire 5 minutes.

  4. 4

    Ajoutez le bouillon et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 1 heure sur feu doux.

  5. 5

    A la fin, ôtez les morceaux de lapin, faîtes réduire le jus et ajoutez la crème.
    Remettez le lapin, ajoutez le persil et réchauffez pendant 5 bonnes minutes.

Conseils

Servir avec des pommes de terre à l'eau, des frites ou des pâtes.

Commentaires

Idées de recettes