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Lapin sauce matelote

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Une recette facile qui met les papilles en éveil !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

5 personnes
  • 1 lapin
  • 0,5 l de bouillon de volaille
  • 25 cl de muscat
  • 200 g de lardons
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 petite boîte de champignons
  • 2 echalotes
  • Huile d'olive
  • Farine
  • Persil
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Faire revenir le lapin découpé en morceaux dans l'huile d'olive. Une fois dorés, retirer les morceaux.
  2. Étape 2 :

    Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et les champignons.


    Déglacer avec le muscat et réduire 5 minutes. Ajouter le bouillon. Laisser réduire 5 minutes de plus.
  3. Étape 3 :

    Remettre les morceaux de lapin et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.
  4. Étape 4 :

    Retirer les morceaux de lapin et faire la liaison avec la farine ou la maïzena.


    Finir avec la crème fraîche et le persil.
  5. Étape 5 :

    Remettre le lapin en l'enrobant de la sauce et remettre à feu doux 5 minutes et servir.
Icone ampoule

Conseils

Ce plat peut se servir aussi bien avec des pommes de terre vapeur persillées que du riz blanc ou des pâtes fraîches.Un vin rouge ou blanc peuvent l'accompagner.

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Commentaires

Bonjour, Vous pourriez faire un gratin Dauphinois : http://www.750g.com/gratin-dauphinois-a12990.htm ou bien un gratin de chou-fleur : http://www.750g.com/gratin-de-chou-fleur-r96798.htm, une julienne de carottes et courgettes : http://www.750g.com/poelee-de-courgettes-et-carottes-en-julienne-r56061.htm Vous pouvez aussi faire une purée carottes, pommes de terre. Les idées ne manquent pas mais aviez-vous une idée des légumes que vous aimeriez proposer ?

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Bonjour, Je souhaite réaliser cette recette pour l'anniversaire de mon fils en novembre. Quels sont les légumes que je pourrais faire en accompagnement, et de quelle manière ? Merci pour votre réponse.

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