Un grand classique sublimé par une sauce très très goûteuse!
Ingrédients
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2 c. à s. d'origan
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40 g de parmesan râpé
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140 g d'emmental rapé
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12 feuilles de lasagnes
La sauce bolognaise
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2 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à c. rase(s) de sucre en poudre ou sucre semoule
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Sel ou sel fin
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3 c. à s. de ketchup
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Poivre
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1,5 oignon
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1,2 kg de pulpe de tomates
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2 carottes
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2 piments
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750 g de boeuf haché
La sauce béchamel
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Sel ou sel fin
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2 pincées de noix de muscade
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40 g de beurre
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40 g de farine de blé blanche (T55)
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50 cl de lait entier
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Poivre
Préparation
- 1
La sauce bolognaise
Épluchez les carottes puis coupez-les en petits dés, épépinez les piments puis coupez-les en petits morceaux et épluchez les oignons puis émincez-les.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive et le sucre dans une sauteuse puis faites revenir les carottes, les piments et les oignons quelques minutes. Quand ils sont suffisamment tendres, ajoutez la viande puis laissez cuire 5 minutes de plus.
- 3
Ajoutez la pulpe de tomates, le ketchup, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
- 4
Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- 5
La sauce béchamel
Portez le lait à ébullition.
- 6
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine puis mélangez bien.
- 7
Versez le lait chaud sur le mélange petit à petit en fouettant puis laissez cuire quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement et jusqu'aux premiers bouillons.
- 8
Ajoutez la muscade, le sel et le poivre puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- 9
Le montage
Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.
- 10
Beurrez un plat à gratin. Déposez une couche de béchamel, déposez-y une première couche de feuilles de lasagnes, recouvrez de la moitié de la sauce bolognaise puis parsemez de la moitié de l'emmental, répétez jusqu'à épuisement de ingrédients. Faites cuire 30 à 35 minutes.
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