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Lasagnes au fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari
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Par Anne-Charlotte

Des lasagnes au fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari : une pointe d'Italie dans votre assiette !

Ingrédients

4 personnes
  • Lasagne15 Plaques de lasagnes ou 10 plaques de lasagnes
  • Epinard550 g d'epinards frais
  • Ricotta300 g de ricotta
  • Fromage râpé1 sachet de fromage râpé Giovanni Ferrari
  • Tomate3 tomates
  • Oeuf2 oeufs
  • Oignon2 oignons
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette
  • Aubergine1 aubergine
  • Échalote1 échalote
  • Crème fraîche au lait cru15 cl de crème fraîche au lait cru
  • Thym2 brins de thym frais
  • Basilic6 feuilles de basilic frais
  • Origan3 pincées d'origan
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ater les tiges des feuilles d'épinards, les laver deux fois dans l'eau froide, puis les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 min. Terminer en les plongeant aussitôt dans un grand récipient rempli d'eau glacée pour conserver leur couleur. Les égoutter et bien éliminer toute l'eau en posant les épinards sur une épaisseur de papier absorbant. Couper grossièrement les épinards, sans les hacher. Réserver.

  2. 2

    Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 min jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
    Battre les oeufs et incorporer les 3/4 de ricotta et les 3/4 de crème fraîche. Ajouter l'échalote et les épinards. Râper le parmesan et mélanger 70g à la préparation. Saler, poivrer. Réserver.
    Couper des tranches d'aubergine dans la longueur (ou en rondelles) et faire dorer dans l'huile d'olive. Réserver dans une assiette, sur du papier absorbant.

  3. 3

    Couper la courgette dans la longueur (ou en rondelles), la carotte en tous petits dés, émincer l'oignon et couper les tomates en quartiers. Déposer les légumes dans une poêle huilée. Incorporer 2 c à s de persil plat haché, le thym, l'origan, le sel et poivre. Ajouter l'aubergine. Faire cuire le tout à couvert sur feu doux, pendant 15 min. Terminer en incorporant le basilic ciselé 5 min avant la fin de la cuisson. Préchauffer le four à 200°C.

  4. 4

    Huiler un plat à gratin rectangulaire (26x20cm). Poser 3 plaques de lasagnes au fond du plat (selon la dimension du plat - couper la 3ème plaque si nécessaire) et déposer une couche de légumes sur celles-ci (en ayant pris soin d'enlever les 2 brins de thym). Ajouter 3 plaques sur les légumes et étaler une couche d'épinards. Remettre à nouveau 3 plaques, puis une autre couche de légumes, et encore 3 plaques avec une dernière couche d'épinards.

  5. 5

    Recouvrir les épinards avec les 3 dernières plaques. Mélanger le 1/4 restant de ricotta et de crème fraîche avec les 20g de parmesan râpé. Verser cette préparation sur les lasagnes. Mettre au four et cuire environ 35 à 40 min jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées. Servir aussitôt avec une sauce tomate maison et du fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

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Idées de recettes