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Lasagnes aux deux saumons et poireaux
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3.9 / 5 9 avis
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M
Par Marie sur son blog : La cuisine de Marie

Un plat complet et copieux, pour toute la famille.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Fond de poisson1 c. à s. de fond de poisson
  • ThymBrin de thym
  • Aneth1 c. à c. d'aneth
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies
  • Parmesan râpé150 g de parmesan râpé
  • LasagneFeuille de lasagne sèche
  • Ail2 ail
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Poireau5 poireaux
  • Oeuf3 oeufs battus
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Crème fraîche40 cl de crème fraîche
  • Filet de saumon250 g de filets de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver et égoutter les poireaux, en ne gardant que la partie la plus tendre. Coupez-les en fines lamelles.

  2. 2

    Passez au mixeur les deux oignons et les gousses d'ail.
    Dans une sauteuse, faites revenir à couvert, les poireaux, les oignons et l'ail, avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 15 minutes. Salez et poivrez.

  3. 3

    Coupez les pavés de saumon en dés. Salez et poivrez-les avant de les réserver.
    Coupez en petits dés le saumon fumé, à l'aide de ciseaux.

  4. 4

    Dans une terrine, mélangez le mascarpone, la crème, les oeufs battus, les dés de saumon fumé, le fond de poisson, une pincée de sel et de poivre, l'aneth, et le thym.

  5. 5

    Beurrez un moule à gratin. Déposez dans le fond un peu de mélange crémeux au saumon fumé. Déposez des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrez de parmesan, puis de feuilles de thym. Versez un peu de préparation crémeuse.

  6. 6

    Déposez ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crème.

  7. 7

    Pour finir, déposez une dernière couche de lasagnes. Versez la crème restante et le parmesan restant. Recouvrir de quelques noix de beurre.

  8. 8

    Mettre au four thermostat 6 (180° C) pour 35 minutes environ. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.

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