Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierUn plat équilibré qui associe la gourmandise des lasagnes au fondant du saumon. Les épinards apportent la touche de verdure idéale pour un repas sain et complet.
Ingrédients
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Pour la béchamel
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Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Saladier
Plat à gratin
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Préparation
- 1
Préparez la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et faites chauffer sur feu doux, 1 à 2 minutes sans laisser colorer. Laissez tiédir. Faites bouillir le lait avec le sel, le poivre blanc et un peu de muscade râpée. Sur le feu ajoutez-le progressivement à votre mélange beurre et farine en fouettant énergiquement. Laissez à ébullition 4 à 5 minutes en continuant à remuer puis versez le tout dans un saladier que vous recouvrez d'un film alimentaire au contact afin d'éviter la formation d'une croûte.
- 2
Faites cuire les épinards
Faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes ou bien, faites-les sauter dans une poêle avec du beurre pendant 4 à 5 minutes.
- 3
L'assemblage et la cuisson
Beurrez un moule rectangulaire puis préchauffez votre four à 150°C ou Th.5.
Etalez une couche de béchamel puis disposez une couche de feuilles de lasagnes, une couche d'épinards, une couche de saumon frais coupé en petits dés et une couche de béchamel.
Rajoutez une couche de feuilles de lasagnes, des épinards, du saumon, de la sauce béchamel et encore des feuilles de lasagnes. Recouvrez avec le reste de la béchamel et parsemez de fromage râpé.
Enfournez à 200°C et laissez cuire 45 min maxi environ.
Conseils
Si vos lasagnes ne sont pas assez colorées en fin de cuisson, passez les 5 minutes sous le grill du four. Vous pouvez aussi réaliser cette recette en utilisant du saumon frais et du saumon fumé.
