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Lasagnes de légumes aux protéines de soja

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Photo par : adelinaK

Tremper les protéines de soja dans un grand bol d'eau. Faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Dans un plat à four huilé, disposez une couche de feuille de lasagnes, nappez de crème de soja, puis du mélange tomate-soja-oignon-légumes. Dans un plat à four huilé, disposez une couche de feuille de lasagnes, nappez de crème de soja, puis du mélange tomate-soja-oignon-légumes. Enfournez à 180°C, th 6-7, pour 35 à 45 minutes.

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Ingrédients

  • 500g de purée de tomate
  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 20 cl de crème de soja
  • 10 feuilles de lasagnes
  • 150g de protéines de soja déshydratée
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe rases de gomasio
  • 3 gousses d'ail
  • Levure maltée
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à four / Plat à gratin
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Mettre à tremper les protéines de soja dans un grand bol d'eau.
    Faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes et égouttez-les.

  2. Étape 2 :

    Épluchez le poivron et découpez-le ainsi que l'aubergine en petits morceaux et les cuire à l'anglaise.
    Préchauffez le four à 180°C, th 6-7.
    Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Émincez finement les feuilles de basilic.

  3. Étape 3 :

    Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les oignons et l'ail, puis ajoutez la sauce tomate, incorporez les protéines de soja bien égouttées et les légumes, et faites un peu réduire. Salez, poivrez, et ajoutez le basilic. Mélangez bien.
    Dans un plat à four huilé, disposez une couche de feuille de lasagnes, nappez de crème de soja, puis du mélange tomate-soja-oignon-légumes. Parsemez d'un peu de levure maltée.

  4. Étape 4 :

    Puis recommencez en alternant feuilles de lasagnes, crème de soja et sauce tomate et parsemer de levure maltée et du gomasio.
    Enfournez à 180°C, th 6-7, pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Lasagnes de légumes aux protéines de soja

Ingrédients

  • 500g de purée de tomate
  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 20 cl de crème de soja
  • 10 feuilles de lasagnes
  • 150g de protéines de soja déshydratée
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe rases de gomasio
  • 3 gousses d'ail
  • Levure maltée
  • sel
  • poivre

Etape 1 :

Mettre à tremper les protéines de soja dans un grand bol d'eau.
Faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes et égouttez-les.

Etape 2 :

Épluchez le poivron et découpez-le ainsi que l'aubergine en petits morceaux et les cuire à l'anglaise.
Préchauffez le four à 180°C, th 6-7.
Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Émincez finement les feuilles de basilic.

Etape 3 :

Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les oignons et l'ail, puis ajoutez la sauce tomate, incorporez les protéines de soja bien égouttées et les légumes, et faites un peu réduire. Salez, poivrez, et ajoutez le basilic. Mélangez bien.
Dans un plat à four huilé, disposez une couche de feuille de lasagnes, nappez de crème de soja, puis du mélange tomate-soja-oignon-légumes. Parsemez d'un peu de levure maltée.

Etape 4 :

Puis recommencez en alternant feuilles de lasagnes, crème de soja et sauce tomate et parsemer de levure maltée et du gomasio.
Enfournez à 180°C, th 6-7, pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

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