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Lasagnes façon Audrey

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Des lasagnes pas tout à fait ordinaire... mais vraiment délicieuses ! Un recette d'Audrey internaute.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Un paquet de lasagnes (de préférence Panzani)
  • 400 gr de viande de bœuf hachée
  • 100 gr de parmesan
  • 80 gr de gruyère
  • 1 pot de ricotta
  • 1 brique (ou pot en verre) de purée de tomates
  • 5 tomates fraîches
  • Un petit peu d'oignon
  • 30 gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 morceau de sucre
  • 3 pincées de basilic
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Marmite
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préparer la sauce tomate :
    Dans une casserole, laisser dorer l'oignon dans l'huile d'olive.
    Ajouter les tomates fraîches épluchées et coupés en dés.
    Ajouter le morceau de sucre (il permet d'enlever l'acidité de la tomate sans la "sucrer" pour autant)
    Lorsque les tomates se sont écrasées, ajouter la brique de purée de tomates.
    Ajouter le basilic, saler, poivrer, et couvrer pour laisser mijoter en remuant de temps en temps environ 30 minutes.
  2. Étape 2 :

    Faire cuire la viande :
    Dans un faitout, laisser fondre le beurre. Ajouter une petite cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire cuire la viande hachée.
    Ne pas la laisser cuire trop longtemps, pour ne pas la durcir. Saler.

  3. Étape 3 :

    Préparation :
    Dans un plat rectangulaire, placer une louche de sauce tomate afin de recouvrir le fond du plat. Placer les morceaux de pâtes à lasagne l'une contre l'autre, sans les chevaucher. N'hésitez pas à couper les morceaux de pâtes afin que celles-ci prennent place dans la totalité du plat.
    Ajouter une louche de sauce tomate, puis éparpiller la viande. Saupoudrer de parmesan, puis à l'aide d'une fourchette, placer la ricotta par noix sur cette couche.
    Remettre ensuite une couche de pâtes, en appuyant un peu de gauche à droite afin d'étaler la ricotta qui a tendance à rester compacte.
    Recommencer l'opération des couches : sauce tomate / viande / parmesan / ricotta / pâtes au moins 3 fois. Vous devez compter 4 ou 5 étages de pâtes (y compris celles du dessous et celles du dessus). Finir par une couche de tomate sur les pâtes. Ajouter du gruyère et du parmesan.
    Le plat est prêt !

    Mettre au four ((200°) pendant environ 30 minutes en surveillant.
Icone ampoule

Conseils

L'astuce : ne pas mélanger la viande et la sauce tomate, ce qui permet à la sauce tomate de garder son goût authentique.
Ne pas mettre de béchamel ! la ricotta donne un côté onctueux, très appréciable...
La recette a beaucoup plus de goût !
Vous pouvez selon votre goût mettre des champignons dans la sauce tomate, ou mettre de la mozarella au lieu du gruyère sur le dessus du plat.

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