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Lasagnes saumon / épinards / parmesan
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Avatar de Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Avec des produits frais, ces lasagnes sont vraiment excellentes, rien à voir avec des produits surgelés.

Ingrédients

6 personnes
  • LasagneLasagne
  • Saumon700 g de saumon frais
  • Échalote3 échalotes
  • Epinard350 g d'epinards frais
  • Parmesan70 g de parmesan
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre10 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la béchamel :

  • Beurre75 g de beurre
  • Farine110 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait1,2 l de lait
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le saumon en papillote 15 à 20 mn à 200°C ou à la vapeur.

    Éplucher les échalotes et les émincer finement puis les faire revenir quelques minutes à la poêle avec l'huile et le beurre.

  2. 2

    Pour la béchamel, mettre le beurre à fondre dans une casserole puis ajouter la farine. Laisser cuire environ 2 mn en mélangeant sans arrêt. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant (la sauce est très épaisse au début et devient plus fluide lorsque vous avez versé tout le lait). Ajouter le sel et le poivre (+ muscade si vous le souhaitez).

  3. 3

    Lorsque le saumon est cuit et un peu refroidi, enlever les arrêtes, l'émietter et le mélanger avec les échalotes. Réserver.
    Préchauffer votre four à 180°C.

    Dans un grand plat rectangle, verser un peu de sauce béchamel et poser quelques feuilles de lasagnes puis répartir la moitié du mélange saumon/échalotes, verser un peu de sauce et mettre de nouvelles feuilles de lasagnes. Mettre à nouveau un peu de béchamel, la moitié des épinards, un peu de sauce.

  4. 4

    Renouveler toute cette opération une nouvelle fois et terminer en ajoutant le reste de béchamel sur les lasagnes et le parmesan.

    Mettre à cuire environ 25 mn et servir.

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