Le baba au Rhum martiniquais

Allumer le four à 180° C / th 6. Dans un saladier, mettre la farine, les œufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure. La laisser reposer 40 min à la chaleur ambiante. Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin. Beurrer le moule à baba (s'il n'est pas en silicone).

Y verser la pâte qui doit le remplir aux Ÿ seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 min environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.