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Le baba au Rhum martiniquais
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Le baba au Rhum martiniquais - Photo par Cedus Le sucreLe baba au Rhum martiniquais - Photo par Cedus Le sucre @ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients

4 personnes

La pâte à savarin

  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre50 g de beurre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait demi-écrémé5 cl de lait demi-écrémé
  • Farine125 g de farine

Pour le sirop

  • Rhum6 c. à s. de rhum
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau0,5 l d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumer le four à 180° C / th 6. Dans un saladier, mettre la farine, les œufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure. La laisser reposer 40 min à la chaleur ambiante. Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin. Beurrer le moule à baba (s'il n'est pas en silicone).

  2. 2

    Y verser la pâte qui doit le remplir aux Ÿ seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 min environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.

  3. 3
    Sirop
    Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 min. Hors du feu y ajouter l'alcool. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.

Nutrition

573kcal29% AR*
8.1 gprotéines17% AR*
97.5 gsucres38% AR*
13.7 gmatières grasses20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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