Le classique Mac and Cheese !

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire cuire les macaronis dans l'eau salée (se référer au temps indiqué sur le paquet de manière à ce qu'elles soient al dente), les égoutter puis réserver.

Préparer la béchamel : à feu moyen, faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en une fois, mélanger jusqu'à avoir une petite pâte, verser ensuite le lait tout en continuant de remuer sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une béchamel bien lisse et onctueuse (env. 5/10 min), finir par assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Mettre la béchamel hors du feu et ajouter immédiatement le cheddar, bien mélanger pour que ce dernier se fonde entièrement à la sauce (utiliser environ 150 gr. de cheddar et réserver les 30 gr. restant pour le dessus du gratin).

Ajouter les pâtes à la préparation et bien mélanger à nouveau.

Verser le tout dans un plat à gratin préalablement beurré, parsemer de chapelure et du reste de cheddar et enfourner env. 30 min.