J'imagine que la plupart d'entre vous ont déjà entendu parler du " flan magique" celui qui fait une couche fondante de noix de coco et une couche de flan, c'est la deuxième fois que je le réalise mais j'avais oublié de le prendre en photo, oubli réparé aujourd'hui d'ailleurs j'ai largement préféré cette version ou j'ai aromatisé le dessert à l'aide d'arôme pandan ( comme chez Palais des lys ) et de fleur d'oranger mais si vous n'en avez pas il est déjà très bon nature !
Ingrédients (8 personnes)
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125 g de noix de coco râpée
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caramel liquide
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2 càs d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- 1/2 càc d'arôme pandan (facultatif )
- 1 boite de lait équivalente à celle de lait concentré sucré
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3 œufs
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1 boite de lait concentré sucré
Préparation
- 1
Mélanger le lait concentré sucré avec le lait , ajouter les jaunes d'oeufs, la noix de coco râpée, le pandan, l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
- 2
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- 3
Napper le fond du moule de caramel liquide, verser la préparation et enfourner pour 40 minutes à 180°C (couvrir le moule d'aluminium si le dessus colore trop vite).
- 4
Attendre le complet refroidissement avant de démouler.
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