Le pain “anti-ballonnements” sans pétrissage de cette nutritionniste est parfait pour les estomacs sensibles

Pour certains, un repas sans pain est inimaginable ! Mais alors comment faire si on a du mal à le digérer. Noémie Combremont, nutritionniste, nous livre sa recette de pain “anti-ballonnements” sans pétrissage pour les estomacs sensibles. Un pain facile à réaliser et surtout très bon. On vous montre ?!

Le pain, aliment de base apprécié de tous, peut parfois causer des ballonnements. Pourquoi ? Tout vient de sa composition et de la digestion. Le pain contient du gluten, une protéine difficile à digérer pour certaines personnes, notamment celles sensibles ou intolérantes. De plus, les fibres présentes dans le pain complet fermentent dans l’intestin, produisant des gaz et cette sensation de ventre gonflé. La levure utilisée pour faire lever la pâte peut aussi favoriser la formation de gaz chez les plus sensibles. Pour limiter les ballonnements, privilégiez un pain au levain naturel, plus digeste, et évitez d’en consommer en excès. Bien mâcher votre pain et l’accompagner d’aliments faciles à digérer aidera aussi votre ventre à mieux le supporter.

• 80 g de farine de sarrasin
• 70 g de flocons d’avoine
• 35 g de graines de chia
• 35 g de graines de lin
• 40 g de psyllium blond
• 70 g de graines de courge
• 1 c. à café de levure
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 450 ml d’eau tiède

1. On commence par mélanger tous les ingrédients secs : les graines, la farine, les flocons d’avoine, le sel et la levure.
2. Ajoutez ensuite l’eau et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ensuite, versez dans un moule recouvert de papier cuisson la préparation. Tassez bien la pâte.
4. Enfournez pendant 1h30 à 170°C. La croûte doit être dorée et croustillante.
5. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
6. Régalez-vous !

Et voilà un délicieux pain facile à digérer. Il ne vous reste plus qu’à le déguster au petit-déjeuner en tartines ou pour accompagner vos repas tout au long de la journée.