Le poulet tikka masala de Castle

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec la pâte de curry. Laissez macérer 1 heure.

Faites revenir l'oignon haché finement dans une casserole avec l'huile d'olive. Quand l'oignon est translucide, ajoutez le garam masala et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomate et le sucre. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez la crème, les amandes, le beurre et la coriandre. Salez.

Étalez les morceaux de poulet sur une grille allant au four recouverte de papier de cuisson. Enfournez 15 minutes à 220°C. Mélangez le poulet avec la sauce et servez avec du riz.