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Poulet tikka massala gourmand
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Par Nabila

C'est une recette hyper simple et gourmande du poulet tikka massala. C'est un plat traditionnel indien. La sauce est délicatement épicée et parfumée à souhait.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry2 c à c de curry
  • 400g de tomates concassées en boîte
  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomates
  • Yaourt1 yaourt
  • Eau2 c à s d'eau
  • 4 escalopes de poulet de 150g chacune environ
  • Un peu de coriandre hachée fraîche
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c à s de cassonade (sucre roux)
  • Garam masala2 c à c de garam masala
  • Échalote1 échalote
  • 2 piments langues d'oiseau déshydratés
  • Ail3 gousses d'ail
  • 3 cm de racine de gingembre frais épluché & haché
  • Curcuma1 c à c de curcuma moulu
  • ½ c à c de piment doux moulu
  • Huile d'arachide3 c à s d'huile d'arachide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer l'échalote avec l'ail, le gingembre et les piments.

  2. 2

    Faire chauffer 2 c à s d'huile d'arachide dans une poêle à bords hauts.

  3. 3

    Faire dorer le mélange échalote, ail, gingembre, piment et faire cuire à feu moyen 3mn.

  4. 4

    Ajouter le piment doux, le curcuma, le garam masala et la cassonade.

  5. 5

    Assaisonner et faire revenir 3 mn.

  6. 6

    Ajouter 2 c à s d'eau puis cuire en remuant bien 4 à 5mn.

  7. 7

    Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées dans la poêle puis porter à frémissement.

  8. 8

    Retirer la poêle du feu et verser la sauce soit dans un blender soit dans un verre doseur dans lequel mettre le mixer plongeant.

  9. 9

    Mixer jusqu'à avoir une sauce lisse.

  10. 10

    Réserver cette sauce.

Conseils

Avec un yaourt au lait de chèvre c"est vraiment plus fin. Ajuster le piment selon le goût.

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