• Connexion
  • Inscription
Le poussin de Marseille
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 5 avis
Imprimer
Le poussin de Marseille - Photo par malikeleLe poussin de Marseille - Photo par malikele @ malikele
Avatar deMarie claire saint maux du Blog Un demi siècle de recettes
Par Marie claire saint maux du Blog Un demi siècle de recettes

Un poussin, saveur anisée, en papillotes

Ingrédients (1 personne)

  • Pastis1 c à s de pastis
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 tête d'ail
  • Fenouil¼ de fenouil
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 1 poussin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler et poivrer le poussin et le badigeonner avec la moitié de l'huile.

  2. 2

    Le farcir avec le quart de fenouil.

  3. 3

    Mettre l'autre moitié de l'huile dans une poêle, la faire chauffer et y faire dorer le poussin puis le flamber au pastis.

  4. 4

    Les poser sur une feuille de papier d'aluminium en les entourant avec les gousses d'ail non épluchées.

  5. 5

    Allumer le four et le chauffer à 180°C.

  6. 6

    Enfourner et cuire pendant 45 minutes.

  7. 7

    Les gousses d'ail s'écrasent pour en faire sortir la pulpe qu'on mange avec la chair du poussin.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée