• Connexion
  • Inscription
Le saumon mi-cuit et sa gaufre de pomme de terre
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Chef Christopher Hache pour le cidres Ecusson.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin4 g de sel ou sel fin
  • Poivre1 g de poivre
  • Oeuf40 g d'oeufs
  • Crème double5 g de crème double
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Saumon200 g de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prendre le pavé de saumon, le trancher dans la longueur de façon à obtenir une bande de 2cm de largeur.
    Saler cette bande de saumon et la rouler dans le papier film en serrant bien.
    Cuire le saumon au bain-marie pendant 5 min.
    Préparer la gaufre. Couper très finement la pomme de terre en julienne (petits bâtonnets les plus fins possible).

  2. 2

    Ajouter le sel, le poivre, les oeufs, la crème et mélanger le tout.
    Mettre le tout dans l'appareil à gaufre.
    Trancher le saumon en plusieurs morceaux et les disposer à coté de la gaufre sur une assiette.
    Ajouter les éléments de décoration, exemple fleur de ciboulette.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée