Une recette sénégalaise, autrement appellée riz au poisson.
Le thieboudieune
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Photo par : 750g
Ingrédients (5 personnes)
- 1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
- 0.5 kg de riz blanc (brisé, il est meilleur que long)
- Tomate concentrée
- Aubergine
- Pomme de terre
- Oignons
- Des courgettes
- Piment
- Huile d'arachide
- Persil
- Ail
- Sel
- Poivre
Produits africains pour agrémenter la sauce :
- Le Guedje
- le Yett
- le Daadhar
- Igname
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Étape 1 :
Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 minutes.
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Étape 2 :
Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l'eau dans la marmite avec le poisson à revenir.
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Étape 3 :
Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.
Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ. -
Étape 4 :
Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.
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Étape 5 :
Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c'est important).
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Étape 6 :
Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.
Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !
Au faite quelques sont exactement la liste des ingrédients de cette recette svp ?