@ 750g
- 3h
- Facile
- Plat de fête
Une recette sénégalaise, autrement appellée riz au poisson.
Ingrédients (5 personnes)
-
1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
-
0.5 kg de riz blanc (brisé, il est meilleur que long)
-
Tomate concentrée
-
Aubergine
-
Pomme de terre
-
Oignons
-
Des courgettes
-
Piment
-
Huile d'arachide
-
Persil
-
Ail
-
Sel
-
Poivre
Produits africains pour agrémenter la sauce :
- Le Guedje
- le Yett
- le Daadhar
- Igname
Préparation
- 1
Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 minutes.
- 2
Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l'eau dans la marmite avec le poisson à revenir.
- 3
Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.
Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ. - 4
Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.
- 5
Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c'est important).
- 6
Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.
Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !
Commentaires