Un délicieux plat d'origine sénégalaise !
Ingrédients
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6 cuisses de poulet
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3 oignons
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2 piments
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2 gousses d'ail
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1 kg de riz cassé 2 fois
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500 g de poivrons rouges
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500 g de poivrons verts
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500 g d'aubergines
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500 g de pommes de terre
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500 g de carottes
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50 cl d'eau
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20 cl d'huile
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1 petite boîte de concentré de tomates
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4 cubes de bouillon Maggi
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faire revenir le poulet dans une cocotte avec de l'huile.
- 2
Quand le poulet commence à dorer, ajouter les oignons émincés et l'ail coupé en petits morceaux.
- 3
Ensuite, ajouter le concentré de tomates préalablement dilué dans un verre d'eau et ajouter tous les légumes (carottes, pommes de terre, aubergines, poivrons) coupés en gros morceaux. Verser l'eau afin de recouvrir l'ensemble. Ajouter un peu de sel et de poivre, les bouillons cubes et les 2 piments. Laisser cuire environ 30 min.
- 4
Pendant ce temps, faire pré-cuire le riz à la vapeur pendant 10 min.
Au bout des 10 min et lorsque le poulet et les légumes sont cuits, les enlever de la sauce et réserver.
- 5
Ajouter 6 c à s de sauce sur le poulet et les légumes et recouvrir d'un papier d'alu pour garder au chaud, pendant la cuisson du riz.
- 6
Plonger le riz dans la sauce rouge et le laisser cuire pendant environ 25 min en remuant à mi-cuisson.
Bonne dégustation !
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