Leckerli

Name: Leckerli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de miel de sapin; 250 g de farine; 100 g d'ecorce confite; 50 g de poudre de noisettes; 1 jaune d'oeuf; 1 c. à s. de kirsch; 1 c. à c. de cannelle en poudre; 1 c. à c. de quatre épices; 0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium; 0,5 c. à c. de levure chimique; 150 g de sucre glace; 20 g de kirsch; 2 c. à s. d'eau

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Recette par Chef Damien

De petits losanges gourmands au miel, aux épices et fruits confits, tout en gourmandise...

Facile
Budget moyen
15 min
15 min

Ingrédients

8 personnes

Pour environ 30 pièces

250 g de miel de sapin
250 g de farine
100 g d'ecorce confite
50 g de poudre de noisettes
1 jaune d'oeuf
1 c. à s. de kirsch
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à c. de quatre épices
0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium
0,5 c. à c. de levure chimique

Pour le glaçage

150 g de sucre glace
20 g de kirsch
2 c. à s. d'eau

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Matériel

Robot pâtissier
Four traditionnel
Papier cuisson

Étape 1 :
Mélangez la farine et le miel dans le bol du robot. Ajoutez-y le jaune d'oeuf, la poudre de noisette ainsi que le kirsch dans lequel vous aurez délayé la levure et le bicarbonate. Mélangez bien à l'aide de la feuille du robot.
Étape 2 :
Ajoutez alors les écorces confites, mélangez et formez une boule que vous placerez dans du film alimentaire. Mettez au frais pendant une vingtaine de minutes. Préchauffez votre four à 180°.
Étape 3 :
Reprenez votre pâte et placez là directement sur votre feuille de cuisson (silicone ou sulfurisé). Placez une deuxième feuille de papier sulfurisé par-dessus puis étalez la pâte au rouleau en une abaisse d'environ un demi-centimètre. Enfournez pour 12/15 minutes (cuisson à surveiller: les bords ne doivent pas griller).
Étape 4 :
Pendant la cuisson, préparez votre glaçage en mélangeant la sucre glace, le kirsch et l'eau. Appliquez le glaçage dès la sortie du four et coupez aussitôt en losanges. Laissez refroidir.
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