De petits losanges gourmands au miel, aux épices et fruits confits, tout en gourmandise...
Ingrédients
Pour environ 30 pièces
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250 g de miel de sapin
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250 g de farine
- 100 g d'ecorce confite
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50 g de poudre de noisettes
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. de kirsch
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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1 c. à c. de quatre épices
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0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium
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0,5 c. à c. de levure chimique
Pour le glaçage
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150 g de sucre glace
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20 g de kirsch
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2 c. à s. d'eau
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Papier cuisson
Préparation
- 1
Mélangez la farine et le miel dans le bol du robot. Ajoutez-y le jaune d'oeuf, la poudre de noisette ainsi que le kirsch dans lequel vous aurez délayé la levure et le bicarbonate. Mélangez bien à l'aide de la feuille du robot.
- 2
Ajoutez alors les écorces confites, mélangez et formez une boule que vous placerez dans du film alimentaire. Mettez au frais pendant une vingtaine de minutes. Préchauffez votre four à 180°.
- 3
Reprenez votre pâte et placez là directement sur votre feuille de cuisson (silicone ou sulfurisé). Placez une deuxième feuille de papier sulfurisé par-dessus puis étalez la pâte au rouleau en une abaisse d'environ un demi-centimètre. Enfournez pour 12/15 minutes (cuisson à surveiller: les bords ne doivent pas griller).
- 4
Pendant la cuisson, préparez votre glaçage en mélangeant la sucre glace, le kirsch et l'eau. Appliquez le glaçage dès la sortie du four et coupez aussitôt en losanges. Laissez refroidir.
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