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Lemon cake coco
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Lemon cake coco - Photo par zaouimLemon cake coco - Photo par zaouim@ Zaouim
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Par Zaïna

Cake au citron et à la noix de coco aérien.

Ingrédients (12 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Citron3 citrons 
  • 2 c à s de sirop de coco
  • Noix de coco rapée1 pot de coco râpée
  • Huile1/2 pot d'huile
  • Farine de blé avec levure incorporée3 pots de farine avec levure incorporée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 pot de cassonade
  • 1 pot de yaourt au citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tout d'abord Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    Prélevez les zestes des citrons et hachez-les finement au couteau pour ne pas qu'ils soient trop présents dans le gâteau.

  2. 2

    Ensuite placez le jus de deux citrons dans un bol avec 3 cuillères à soupe de sucre blanc et réservez pour la fin.

  3. 3

    Mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le sirop de coco, la noix de coco râpée, l'huile, les zestes et le jus d'un citron. Ajoutez les 3 yaourts un par un en mélangeant bien.

  4. 4

    Une fois la préparation homogène obtenue, versez le tout dans un moule à cake beurré (pour moi pas la peine car en silicone) et enfournez pendant 40 minutes.

  5. 5

    Le gâteau doit colorer et gonfler ; la pointe du couteau doit ressortir du gâteau sèche une fois cuit.

  6. 6

    Après la cuisson, reprenez le jus de citron mélangé avec le sucre et faites-le chauffer 5 minutes dans le four après l'avoir éteint (la température ambiante du four suffit). Arrosez le gâteau avec le sirop et aupoudrez-le de noix de coco râpée.

  7. 7

    Attendez que le gâteau soit tout à fait froid pour le démouler et le couper en tranches.

Conseils

Conservez-le dans du papier aluminium, il ne sera que meilleur le lendemain, enfin s'il en reste...

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