Lemon-curd maison

Lavez et prélevez les zestes des citrons. Pressez le jus.

Mélangez le jus, le sucre, les oeufs et le beurre en morceaux dans un bol que vous placez au bain-marie.

Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe, cela peut prendre jusqu'à 15 min.

Laissez refroidir et mettez en pot. Gardez au réfrigérateur et consommez dans la semaine.