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Lemon meringue ice-cream pie

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Photo par : 750 Grammes

Un dessert très frais ou la meringue et la glace se mêlent pour encre plus de gourmandise.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 litre de crème glacée à la vanille

Pâte

  • 50g de beurre
  • 125g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 citrons
  • Lemon curd :
  • 25g de sucre
  • 25g de beurre fondu
  • 170g de noix de pecan

Meringue

  • 4 blancs d'œufs
  • 100g de sucre glace
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  1. Étape 1 :

    Lemon curd :

    Mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux, dans une casserole. Faites chauffer au bain-marie le lemon curd, bien mélanger pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement. Réservez.

  2. Étape 2 :

    Mélangez les noix de pécan écrasées grossièrement, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez de nouveau. Tapissez le fond et les bords de votre moule.

  3. Étape 3 :

    Sortez la glace 5 minutes pour l'assouplir. Etalez dessus une couche de lemon curd et une couche de crème glacée, renouvelez l'opération. Mettre à congeler. Au moins 2 heures.

  4. Étape 4 :

    Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à devenir fermes, est ferme, ajoutez la moitié du sucre. Le reste quand c'est bien ferme.

     

  5. Étape 5 :

    Sortez la tarte, ajoutez la meringue et faites cuire 5 minutes à 200°C.

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Conseils

Conseils : Vous pouvez congeler la tarte avec la meringue et la passer au four au moment de servir.

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