55min
Très facile
Bon marché
Une recette pour se réchauffer quand il fait froid dehors
Ingrédients
6 personnes
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1 l de bouillon de légumes
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0,25 potimarron
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300 g de lentilles beluga
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200 ml de lait de coco
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1 oignon
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2 échalotes
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20 g de persil frais ou ou surgelé
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de curry
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Porter le bouillon de légumes à ébullition.
- 2
Cuire 20 minutes les lentilles dans le bouillon.
- 3
Émincer l'oignon et les échalotes.
- 4
Vider et couper le potimarron en dés sans l'éplucher.
- 5
Chauffer l'huile dans une poêle. Faire suer les échalotes et l'oignon. Ajouter les morceaux de potimarrons. Cuire 10 minutes. Ajouter une louche de bouillon des lentilles avant de les égoutter.
- 6
Verser le lait de coco et le curry. Laisser cuire à couvert 10 minutes. Verser les lentilles dans la poêle. Mélanger.
- 7
Ajouter le persil avant de servir.
Conseils
Choisir un potimarron jeune issu de l'agriculture biologique. Sinon, prenez soin de l'éplucher.
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