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Les cannelés bordelais
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Les cannelés bordelais
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@ Zeste_harmonie
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Par Harmonie sur son blog zeste d'Harmonie

Une recette classique bordelaise

Ingrédients

12 personnes
  • Lait entier50 cl de lait entier
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine100 g de farine
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Rhum2 c. à s. de rhum

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une petite casserole, faire revenir le lait avec le beurre sur feu moyen.

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs entiers et les jaunes.

  3. 3

    Une fois le beurre fondu, incorporer progressivement le mélange beurre-lait au sucre et aux oeufs.

  4. 4

    Rajouter la farine, le sel et rhum sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  5. 5

    Laisser reposer le mélange au moins 1 heure et préchauffer le four à 200 ° (thermostat 6-7)

  6. 6

    Déposer le moule en silicone sur la plaque du four, le beurrer (s'il n'est pas en silicone), et remplir les alvéoles du moule aux trois quarts.

  7. 7

    Laisser cuire 50 minutes pour des mini cannelés. Compter 10 à 15 minutes de plus pour le format traditionnel (le mieux reste de vérifier régulièrement l'avancée de la cuisson).

Conseils

Conseil : les cannelés sont parfaits en mignardises ou en dessert accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurre salé.

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