Les douillons

Abaisser la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur et la découper en 6 carrés égaux.

Dans une jatte, travailler le beurre pommade avec la cassonade et les raisins secs.

Peler et évider les pommes puis les disposer au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Remplir le centre de chaque pomme avec la préparation beurre cassonade.

Refermer les carrés de pâte sur les pommes en prenant soin de bien souder. Lorsque la pâte est bien soudée autour de la pomme, couper une rondelle de 1 cm de diamètre sur le dessus pour permettre l'évacuation de la vapeur. Badigeonner avec l'œuf battu et enfourner pendant 20 mn à 210°C puis 20 mn à 200°C.