Les ficelles picardes
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Les ficelles picardes
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Recette gourmande et facile

Ingrédients (5 personnes)

Pour la pâte à crêpes :

  • Farine350g de farine
  • Oeuf5 oeufs
  • Lait35 cl de lait
  • Eau25 cl d'eau
  • Sel ou sel fin2 bonnes pincées de sel
  • Beurre fondu pour la poêle
  • Bière3 cl de bière

La garniture :

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Les crêpes 
    Battre les œufs en omelette.
    Mélanger la farine avec le lait et l'eau ainsi que le sel. Ajouter alors les œufs battus.
  2. 2

    La garniture
    Commencer par mixer finement les champignons une fois égouttés.

  3. 3

    Couper finement les échalotes.

  4. 4

    Faire fondre le beurre et y jeter les échalotes. Laisser blondir et ajouter les champignons sans couvrir pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.

  6. 5

    Cuire environ 8 à 10 minutes.

  7. 6

    Le montage
    Placer une crêpe sur une assiette, puis une tranche de jambon blanc et 2 c à s de duxelles de champignons.

  8. 7

    Rouler les crêpes et les placer dans un plat allant au four.

  9. 8

    Placer de la crème fraîche sur le dessus des crêpes puis de l'emmental râpé.
    Enfourner à 220°C (th.7). Servir très chaud.

Conseils

Ajouter de la crème fraîche une fois les champignons cuits.

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