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Les madeleines de mamie Lucie
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Les madeleines de mamie Lucie - Photo par La Cuisine de ClémentLes madeleines de mamie Lucie - Photo par La Cuisine de Clément @ La Cuisine de Clément
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Par La Cuisine de Clément

De magnifiques madeleines au bon goût de vanille. Une recette de ma grand-mère !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf5 oeufs
  • Farine200 g de farine
  • Beurre200 g de beurre fondu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Vanille1 bâton de vanille ou 1 bouchon d’extrait de Vanille

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à madeleines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte

    Battez les œufs avec le sucre blanc et vanillé pour obtenir un mélange mousseux. Faire fondre le beurre et laissez tiédir. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger rapidement. Rajouter le beurre au reste de la pâte. Couper le bâton de vanille dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur le mettre dans la pâte ainsi que le bâton de vanille.

  2. 2

    Repos

    Laissez reposer 30 minutes au frais.

  3. 3

    Cuisson

    Préchauffer le four à 200°C Beurrez légèrement le moules à Madeleines. Déposer une demi cuillère à soupe dans la partie profonde du moule (la pâte va s’étaler toute seule avant ou pendant la cuisson). Faire cuire en haut du four (si il est a gaz ou a mi-hauteur pour un four à chaleur tournante). Laissez cuire 10 minutes (attention à 3 minutes de la fin les Madeleines peuvent brûler).

Conseils

Le temps de repos est nécessaire pour avoir une belle bosse.

Nutrition

969kcal49% AR*
15.3 gprotéines31% AR*
120.1 gsucres47% AR*
48.1 gmatières grasses69% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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